几年前，如果你让我去做重庆小面，我肯定会一脸鄙夷地反驳你：小面这生意没什么意思，一碗一碗的卖，赚的都是块块钱，又累又不来钱。那时候，我开了一家灯具店，每天要做的事情，就是坐在店铺里，等待顾客上门就可以了。轻松、体面，来钱快的生活，让我很是享受，那时候 ，我以为这轻松悠闲的工作，我能一直做到老。
▲冉光轩夫妻与高师傅合影留念
然而，到了2019年，我却主动关掉了灯具店，做起了小面生意来。那么，这到底是为什么呢？其实，要细细说来，灯具行业的辉煌只能是曾经了。这几年，生意是一年比一年难做。究其原因，一个是现在网络发达，网购几乎可以随时随地进行；再就是现在的价格实在太透明，想要赚取高额利润基本不可能。另外还有一个原因就是，做我们这一行总要涉及到一个尾款的催收，这个事情做起来特别煎熬。久而久之，我就想到了换行了。
▲冉光轩媳妇儿学习打调料
换行做什么呢？现在只要是零售行业，几乎没有不被网商影响的，可是除了做生意，我们也没有别的选择。
▲冉光轩媳妇儿学习打调
在机缘巧合之下，我接触到了奇七味的重庆小面。看着店里红红火火的生意，我第一次认真地思考：这些我曾看不起的“块块钱”，为何能一直在市场上屹立不倒呢？除了只增不减的市场需求，还有就是行业的特殊性了：你可以网购零食，却不能少了一日三餐。就算是外卖，那也需要实体店来做支持。
▲冉光轩学习做烤鱼
我把这个想法和我爱人商量了一下，我们都觉得这个主意不错。于是，很快就拿定了主意，前往奇七味重庆小面总部学习。
在学习的过程当中，我才发现，原来我以前的认知是多么幼稚。小面虽有个“小”字，但实际上却能“小”中见大，以“小”博大，虽然每一单的售价不贵，但是胜在市场需求旺盛，每一单的毛利润还是很可观的。
因为有了这种认知，我对小面技术表现出了格外积极的态度。在这个学习过程中，我也见识到了老师专业的态度，他们能把一碗面，做出好多种花样，不同的调料搭配，带来不同的味觉体验。
▲位于重庆酉阳泔溪的店铺开业
2019年10月26日，我们的店铺在重庆酉阳泔溪开业了。虽然我们以前做灯具的，也知道装饰的重要性，但在自己店铺的装修上，我们刻意做得比较简朴——我觉得要想受到百姓的爱戴，就要做得平易近人，千万不能把自己弄得太过于“高冷”，否则就是自己断了自己的销路。
▲位于重庆酉阳泔溪的店铺开业
店铺开业后，一切都按照我预期的那样在发展。店里的人气一天比一天旺盛，我们夫妻俩也在忙碌中感觉到了前所未有的充实。看着店铺一片欣欣向荣的景象，我真的很庆幸，能遇到奇七味，感谢奇七味的老师，教给我赖以生存的本领。
▲店铺内景
目前店铺的经营已经趋于稳定，我预计在后期，将门口的空场地利用起来，然后将在奇七味学到的烤鱼技术发扬光大！届时，小面、烤鱼一起经营，多项经营，生意一定会越来越好！
