3月21日，我的奇七味重庆小面店在重庆江津双福正式开业了。
这一天来得很不容易，因为我收到了一些质疑：
“你们这个店铺的位置不是特别好啊，人流量不大。”
“今年生意可能都不太好做，为什么要现在开业呢？”
其实这些关心也好、质疑也罢，我之前并不是没有想过。但是为什么我要现在开业呢？我也有我自己的打算。
1.关于人流量问题：我们的店铺，位于临街的显眼位置，本身是很棒的。现在看着人气不是特别旺，主要是因为还有一部分人没有接房。
2.附近的幼儿园，受疫情影响没有开学。
3.这是一片新小区，总体来说，人气密度比不上老的、成熟的居住区。
做生意，主要就是做人气，这个道理我们都懂，毕竟李嘉诚他老人家也说“地段、地段、地段”这样经典的话。
▲邹淘夫妻在店内学习
虽然现在我们的人气不是太好，但我觉得这对我来说未尝不是一个好的机遇：在这段时间里，我有足够多的时间去锻炼：加快自己的出餐速度，争取缩短客户的等待时间；练习我的接客话术，让客户能感受到温馨的感觉；此外，人流量不是特别大的情况下，我还可以趁机收集客户的意见和反馈，争取把自己的服务和味道都做到更好。
▲现场学习图
总有人说，做生意要万事俱备，但我觉得，万事俱备那一天永远都不会到来。我们要做的，就是调整好自己的心态，然后不断地根据实际情况，调整自己的经营状态。
这就是我，邹淘，对于创业的一点小感悟。
▲邹淘爱人和老师合影
就拿学习小面技术来说吧。当时我是在网上了解到奇七味的，去年12月份就开始来学习了。原计划学完就开业的，谁知道突如其来的疫情，却把我的计划完全打乱。
回想以前的日子，我在外面打工，老婆在家里带娃，现在好不容易下定决定要创业了呢，又遇到了瘟疫。怎么办？学到了技术，就要去练习，要想创业，就要勇敢尝试。
▲店铺实景图
不管外界怎么唱衰实体行业，我永远都坚信，餐饮行业是民生的根基，民以食为天，这话说上几十年、几千年，都是不变的真理。
▲店内实景图
所以，疫情稳定后，我们就开业了。这是一个新小区，我正好慢慢为自己的店铺打根基、赚人气！到时候等到完全成熟起来了，我就会更加得心应手！我相信，通过自己的摸索和努力，借助奇七味深厚的市场根基，我一定可以不断提升店铺的经营额！哪怕暂时人气不够，我也可以等到宾客满座、赚得盆满钵满的那一天！
因为我知道，只要开始行动，哪怕速度慢一些，也比那些永远不上路的人更好！
